El vino da brillantez a las campiñas, exalta los corazones, enciende las pupilas y enseña a los pies la danza. José Ortega y Gasset (1883-1955).

quarta-feira, 31 de dezembro de 2008

MANUAL DO VITI-VINICULTOR BRASILEIRO




Dr. Celeste Gobbato - Lente da Escola de Engenharia de Porto Alegre. Segunda Edição. Melhorada e accrescida com 121 figuras no texto e 3 projectos. Mantive a grafia da época, clicando na imagem é possível amplia-la e ler em detalhes.

Neste segundo trabalho, publicado 8 anos após o Manual Pratico de Viticultura, o autor apresenta um retrato completo da vitivinicultura brasileira da época. Na primeira parte, dedicada ao cultivo da videira, descreve de forma sistemática os cuidados necessários na formação de vinhedos, a escolha do sistema de condução, tipos de poda, tratos culturais, etc. Tambem podemos encontrar indicações de variedades mais adaptadas para cada região, viníferas tintas, brancas, uvas de mesa. Chama a atenção o destaque dado a Peverela, uva da familia das Malvasias, que nos dias de hoje, é indicada por alguns pesquisadores como nosso possível vinho emblemático.

Na parte dedicada a produção do vinho descreve de forma clara e abrangente todo o processo desde a preparação da cantina para o recebimento da vindima, transporte, análise do mosto e correções, fermentação, conservação do vinho, cortes, etc. Apresenta 3 projetos de cantinas com plantas baixas, cortes e fachadas conforme a arquitetura da época. Muito interessante é o dimensionamento de uma cantina colonial de alvenaria anexa a casa da familia. Área necessária, número de cubas, tamanho das pipas, espaço para equipamentos, tudo aparece muito bem ilustrado.

Consultando as referências bibliográficas deste livro, descobrimos toda a bagagem cultural e conhecimento científico que nos trouxe Celeste Gobatto. O Appunti de Viticoltura e o Trattato completo de Enologia do Prof.Sannino - Conegliano, Tratados de Entomologia e Fitopatologia franceses e italianos e diversas revistas técnicas italianas, francesas, brasileiras e argentinas.

MANUAL DO VITI-VINICULTOR BRASILEIRO




Escolhi o Manual do Viti-Vinicultor Brasileiro de Celeste Gobbato para inaugurar este novo marcador do Blog: LIVROS. Impresso nas Officinas Graphicas da Escola de Engenharia de Porto Alegre em 1922, este segundo trabalho do grande mestre substituia e complementava o "Manual Prático de Viticultura" de 1914



Celeste Gobbato era Doutor em Sciencias Agrarias pela Real Universidade de Pisa (Itália) e Enothecnico pela Real Escola Superior de Viticultura e Enologia de Conegliano Vêneto (Itália)





No início do século XX, foi contratado pela Escola de Engenharia de Porto Alegre para dirigir a Secção de Viti-Vinicultura e Destilação do Instituto de Agronomia e Veterinária, era Membro Honorário do Instituto Agrícola Brasileiro.


A obra de 1914 foi escrita ainda em italiano com o fim de facilitar o estudo da cultura da parreira aos estudantes de agronomia, representando um grande impulso modernizador de nossa viticultura.

Agradeço ao meu grande amigo e colega da Faculdade de Agronomia Juarez Jeffman, que generosamente me presenteou este livro alguns anos atrás, quando iniciávamos a formação dos vinhedos da Quinta Ribeiro de Mattos.












Venezia promuove un'altra edizione del "bacio collettivo"

La piazza veneziana di San Marco, il 31 diciembre, tornerà ad essere palco d'un "bacio collettivo". "Una città, due piazze, un bacio" è il motto proposto nuovamente, in un'attività che stavolta include il vicino comune de Mestre.

La festa comincerà con uno spettacolo, "Love 2009", seguita da un grande bacio, il brindisi e per finire, i fuochi d'artificio e il ballo.

quarta-feira, 24 de dezembro de 2008

Paisagem de Santa Lúcia e Faria Lemos ao fundo

Neste vídeo aparecem, em primeiro plano, os vinhedos da Quinta Ribeiro de Mattos, depois surgem os terraços onde a Pizzato Vinhas e Vinhos cultiva o Cabernet Sauvignon, e, um pouco abaixo, uma área nova com Chardonnay. Continuando podemos ver Santo Isidoro, região de menor altitude com predominio de cepas brancas, muito procuradas para produção de espumantes. Descento mais um pouco, chegamos na antiga Zona Piazzeta, hoje conhecida como Vale Aurora que, devido ao seu clima particular, é sempre a primeira região a colher uva em todo Vale. Podemos ver Faria Lemos ao fundo, sobre o imenso paredão rochoso onde, nos periodos de chuva intensa, brota a Cascata da Eulália. Dal Pizzol e a novíssima Estrelas do Brasil cultivam seus vinhedos nesta região. A altitude de Faria Lemos e Santa Lúcia é a mesma (600m). O paredão mostra uma enorme fratura do manto de basalto, formando um canyon e dividindo as duas áreas. Lá embaixo corre o Rio Pedrinho, que mais adiante vai se encontrar com o Rio das Antas. Diversas estradas coloniais levam ao fundo deste vale, são estreitas, de chão batido e no meio da mata, para quem gosta de aventura vale o passeio. Outra alternativa mais segura e com boa sinalização é a descida por Faria Lemos, a paisagem é espetacular com muitos parreirais e o visual do Rio das Antas descendo em corredeiras pela serra. É possível chegar na ponte de Cotiporã por este caminho...

quinta-feira, 4 de dezembro de 2008

Carga do Chardonnay



Foto mostrando a exposição dos cachos. Já foi feita a retirada das folhas basais e opostas aos cachos permitindo ampla insolação, melhorando assim as condições de luz e ventilação na linha de carga. Este vinhedo foi formado com densidade elevada, acima de 5.000 plantas/ha. Neste momento, os cachos apresentam-se compactos e fechados. Podemos contar o número de cachos por planta.

quarta-feira, 3 de dezembro de 2008

Desponta das varas da espaldeira

Em 29/nov já tinha sido realizada a primeira desponta das varas neste vinhedo de Cabernet Sauvignon. Ao longo das filas, podemos observar o correto alinhamento vertical dos ramos e o posicionamento da vegetação dentro dos arames de condução.

Vídeo do Vale dos Vinhedos perto de Capela das Almas

Pequena narrativa de um cão.

terça-feira, 25 de novembro de 2008

Chardonnay


Pinot Noir



Inflorescências 100% abertas em 1º de novembro. Duas varas por esporão e distância entre esporôes de 10-12cm.

Comprimento dos ramos do Cabernet


Em 1º de novembro os ramos já ultrapassavam o último par de arames da espaldeira.

Cabernet Sauvignon - Inflorescências




Espaldeira Simples - Vinícola Miolo


quarta-feira, 17 de setembro de 2008

II Simpósio Interncional Vinho e Saúde


Estudos revelam eficácia dos tratamentos vinoterápicos

Tema será abordado durante o II Simpósio Internacional Vinho e Saúde

Esta é uma das tendências mundiais na área dermatológica que estará em debate no II Simpósio Internacional Vinho e Saúde (SIVS) que acontecerá no Parque de Eventos de Bento Gonçalves, de 24 a 26 de setembro. O tema será abordado pela Farmacêutica e Mestre em Biotecnologia Morgane Pasini Franzoni, no dia 26 de setembro, às 8h45min.

Estudiosa do assunto e diretora de uma empresa de cosméticos, Morgane falará sobre as propriedades presentes na uva com efeitos benéficos à pele. Entre elas, os polifenóis encontrados nas sementes da uva e que apresentam atividades biológicas, farmacológicas, quimioprotetoras e antioxidantes. Além disto, estudos indicam que extratos de sementes de uva têm demonstrado grande atividade em processos de cicatrização quando aplicados topicamente em camundongos, e podem ser varredores de radicais livres mais potentes do que as vitaminas C e E, razão pela qual estão sendo utilizados em formulações cosméticas para evitar o envelhecimento da pele.

Outras pesquisas apontam que os flavonóides presentes na uva aumentam a resistência capilar, possuindo assim atividade benéfica sobre o sistema vascular capilar e venoso, demonstrando efeitos interessantes em cosméticos com atividade estimulante da circulação. Já os taninos, segundo Morgane, “apresentam grande capacidade adstringente e tem aplicação muito útil como agentes reguladores da secreção sebácea, cicatrizante e desintoxicante”. “Deste modo, o tratamento da pele através de ativos derivados da uva ou da videira, apresenta comprovadamente efeitos benéficos à pele, e resultados muito positivos frente a vários problemas dermatológicos”, afirma a farmacêutica.

O II Simpósio Internacional Vinho e Saúde é uma promoção da Associação Brasileira de Enologia (ABE) e tem o objetivo de estabelecer um fórum para discussão de temas relacionados aos efeitos do vinho e do suco de uva à saúde. O evento contará com palestras, conferências, mesas redondas e apresentação de trabalhos científicos. As inscrições podem ser feitas pelo site
www.enologia.org.br.

Mais informações:
Associação Brasileira de Enologia – ABE
54 3452.6289
enologia@enologia.org.brwww.enologia.org.br

Embrapa Uva e Vinho
54 3455.8000
www.cnpuv.embrapa.br

Mais informações para a imprensa:
CONCEITO.COM
54 3451.5812
conceitocom@conceitocom.com.brwww.conceitocom.com.br

domingo, 14 de setembro de 2008

Amarrando a parreira com vime

O Sr. João Milani demonstra como é feita a poda e amarração de uma vara produtora. A tarefa foi realizada em menos de 15 segundos.

Milantino Vinhos Finos


Vista panorâmica do vinhedo da variedade Teróldego, uva originária do norte da Itália. Araucárias imponentes dominam a paisagem ao fundo. Quando chegamos no local, o pessoal trabalhava na poda e amarração das varas de produção. O parreiral é conduzido no sistema tradicional de latada, o espaçamento é bastante aberto (1,70 x 3,70m - aproximadamente 1600 plantas/ha) e a produção de uvas é ajustada em 12.000kg/ha. Ao longo do ano estaremos mostrando os tratos culturais realizados neste vinhedo, que asseguram a qualidade do vinho produzido pela Milantino.







quinta-feira, 11 de setembro de 2008

Pizzato Vinhas e Vinhos


A Pizzato cultiva 42ha de vinhedos próprios em duas áreas distintas: Santa Lúcia no Vale dos Vinhedos e Dr. Fausto em Dois Lajeados, na Serra Gaucha. Nesta visita registramos fotos da variedade Chardonnay, que apresenta excelente brotação, com inflorescências visíveis.



Agradecemos ao Sr. Plinio Pizzato que gentilmente nos acompanhou durante toda visita pelos vinhedos e cantina, neste início de um novo ciclo de produção.

Chardonnay Vinhedo em espaldeira simples

Neste vinhedo nasce o Chardonnay Pizzato. O sistema de condução escolhido é Espaldeira Simples, que garante ótima exposição solar dos cachos. A declividade é acentuada e o terreno foi preparado em terraços. A densidade é elevada, em torno de 6.000 plantas por ha e a produção é criteriosamente reduzida . Produz um Chardonnay de excelente qualidade.

quarta-feira, 3 de setembro de 2008

Merlot Valmarino

Variedade de uva tinta de origem francesa com boa adaptação na Serra Gaúcha. Vinhedo cultivado em Pinto Bandeira desde 1996. Este Merlot Valmarino tem como características a coloração vermelho viva, aromas que lembram cerejas e ameixas, com toques de tostado, tabaco e madeira. Tem um corpo macio, elegante , com taninos de qualidade e com um final agradável.Pratos condimentados,massas e carnes vermelhas
Premiações:
• Selecionado entre os melhores vinhos da Avaliação Nacional de Vinhos Safra 2002 e Safra 2005 • Medalha de Ouro (Concurso Internacional “Panamá Vinhos 2004”) - Safra 2002• Medalha de Prata (Concurso Internacional “La Mujer Elige 2004” Mendonça, Argentina) Safra 2002• Medalha de PrataWine Brasil Awards 2006 - Salvador - BA - Safra 2004

Reserva da Família Orval Salton

Este vinho da FAMÍLIA é a busca pela expressão máxima de cada variedade de uva em nosso terroir.É elaborado somente em safras especiais quando as uvas atingem altos índices de maturação, sendo selecionadas ainda no vinhedo. Após a elaboração dos 4 varietais (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Tannat) é definido um corte equilibrado em proporções distintas a cada safra de acordo com a avaliação do enólogo.Nas etapas subseqüentes o vinho sofre decantação natural não sendo filtrado, preservando assim todo o seu potencial e concentração. O envelhecimento é feito em barricas de carvalho e depois de engarrafado permanece ao mínimo 12 meses em caves de pedra para evoluir e maturar perfeitamente .Vinho que esbanja aromas de frutas maduras caramelizadas, especiarias e tostado agradáveis. O seu corpo é intenso, aveludado e prolongado pelos taninos de alta qualidade presentes.Acompanha bemAcompanha massas com molhos condimentados, carnes vermelhas, exóticas e queijos estruturados.
Premiações:• Medalha de Ouro II Concurso Nacional de Vinhos Hyatt 2005 São Paulo-SP - Safra 2002• Medalha de Ouro Wine Brasil Awards 2006 - Salvador - BA - Safra 2004

Pizzato Chardonay 2008


Colheita na primeira quinzena de fevereiro de 2008, uvas do vinhedo da Pizzato no Vale dos Vinhedos
Grad. Alc. a 20 ºC 12,5 %
Garrafas de 750 ml, todas numeradas, em lote único, com Indicação de Procedência Vale dos Vinhedos (com selo de certificação)
Lançamento Agosto de 2008
Visual Límpido, de cor amarelo-claro esverdeada.
Aroma Fino e elegante, com notas florais (flores brancas) e frutadas, lembrando maçã verde, abacaxi, pêra e toques cítricos.
Gosto Equilibrado, com bom frescor, elegante e persistente.
Compatibilização Peixes, massas brancas, saladas frias e frutos do mar.