Vino Rosso Estivo

Este Valpolicella DOC 2008 é um vinho de corpo médio e razoável teor alcoólico (13%). Apresenta coloração vermelho rubi brilhante, nariz agradável, com notas de cereja muito nítidas. Na boca é redondo, equilibrado, com taninos leves, revelando muito frescor e elegância. Elaborado com uvas Corvina Veronese 60%, Rondinella 35% e Molinara 5%, é vinificado com breve maceração, acentuando seus aspectos frutados. Recomenda-se consumir jovem, para apreciar melhor sua intensidade aromática, mas pode ser guardado por 2-3 anos.

Acompanha bem antipastos, massas e pratos da cozinha mediterrânea, carnes brancas, mas tambem é um vinho muito indicado para pratos a base de frutos do mar. Repetindo a frase que ouvi ontem de Marilisa Allegrini: "corvina no prato e corvina na taça".

Importador: Grand Cru

Preço; R$60,00

1001 vinhos que não tomei

O homem permaneceu quieto durante quase toda a noite, provava todos os vinhos silenciosamente sem nada dizer, e parecia profundamente perturbado por algum estranho tormento da alma. Somente ao final do jantar, quando todos ainda conversavam animadamente e saboreavam uma última rodada de licor de butiá, foi que notei alguma alteração em seu comportamento. Subitamente começou a sorrir e passou a elogiar os vinhos servidos, a escolha dos pratos, o cozinheiro famoso especialmente convidado, a beleza da dona da casa, os vasos de orquídeas na varanda, a vista de toda cidade iluminada e o prazer de estar reunido, novamente, com verdadeiros e queridos amigos.

Havia completado 60 anos recentemente e tinha recebido de presente um livro com uma lista incompleta, uma relação de vinhos que deveria tomar antes de morrer. Examinando suas páginas ficou desanimado, e nos revelou não haver encontrado nenhum vinho sequer, que tivesse provado em sua longa e atribulada existência. Caiu em profunda depressão e começou a beber alem da conta. Restava-lhe pouco tempo, falou isto em tom de lamento...

Chardonnay Valmarino - safra 2008

A Valmarino iniciou a formação dos primeiros vinhedos desta variedade de origem francesa em 1998, e através de diferentes safras foi possível comprovar sua ótima adaptação as condições de clima e solo da região. Provamos o Chardonnay 2008 no jantar realizado no La Piedra neste último sábado. Acompanhava um filé de linguado preparado em azeite de oliva com temperatura controlada, que foi servido em cama de cebolas caramelizadas, junto com um porção frugal de arroz selvagem. Um vinho leve, com acidez correta e equilibrada, paladar frutado com notas de maçã e abacaxi muito nítidas.

Cave Antiga na apresentação de slides

Fundada em 1998, a Cave Antiga está localizada na Estrada do Rio Buratti, 3º distrito de Farroupilha (RS), Brasil. Ocupando um conjunto de prédios de uma cantina construída na década de 30, numa regíão de de rara beleza e paisagem tipicamente colonial. A Cave Antiga tem focado seu trabalho no desenvolvimento de novos varietais para a região, apresentando bons resultados como o Reserva Marselan, o Sangiovese e o Espumante Brut, uma combinação perfeita de Prosecco e Schoenburger, tendo sido a primeira vinícola brasileira a utilizar o sistema bag-in-box com vinhos finos.

Clique sobre a apresentação para ver imagens ampliadas e em F11 para exibir o modo de tela cheia.

Jantar harmonizado no La Piedra

O chef Juan Carlos Dooyle – o Manolo – comanda o jantar harmonizado, dia 24 de outubro, no La Piedra. Ao lado do agrônomo Walter Schumacher - responsável pela implantação e formação dos vinhedos da Quinta Ribeiro de Mattos, e membro da ABE (Associação Brasileira de Enologia) e da ASARVI (Associação dos Agrônomos da Região dos Vinhedos) – Manolo criou pratos exclusivos que acompanham os vinhos Chardonnay Valmarino - safra 2008 e Cabernet Sauvignon Quinta Ribeiro de Mattos no 2 – Safra 2005.

Para o Caberbet Sauvignon, costeletas de cordeiros mamão ao limão siciliano com cuscus marroquino. Já para o Chardonnay, peixe branco cherne poche em cama de cebolas caramelizadas e arroz selvagem.

Reservas: 3268 6886

Débora Tessler
Tess FashionBiz :: Bureau Conceitual de Negócios
55 51 3024.3447
55 51 78127609 / ID 96*59316
www.tessfashionbiz.com.br

Funghi alla Provenzale

INGREDIENTES

400 g de Champignon inteiro e natural

100 ml de vinho branco seco

1 folha de louro

2 dentes de alho picado

1 molho de tempero verde picado

100 g de manteiga

Conhaque

Sal

MODO DE FAZER

- Colocar numa panela o champignon, o vinho, o louro e cobrir com água.

- Acrescentar sal e levar ao fogo até ferver.

- Escorrer o champignon.

- Fritar o alho na manteiga.

- Dourar o champignon em seguida.

- Flambar com conhaque, acrescentar o tempero verde, temperar e servir.

RENDIMENTO

4 porções

IN: il Gattopardo - As Melhores Receitas. Livro de Fabian Lorenzo, Ed Tchê, 1993 - pg.73

Il Gattopardo

Vídeo recomendado para maiores de 50 anos. Valsa de Giuseppe Verdi no filme Il Gattopardo de Luchino Visconti filmado em 1963. No elenco Burt Lancaster, Alain Delon, Claudia Cardinale, Giuliano Gemma e Terence Hill.

Sobre a Allegrini

Datam do final do século XVI os primeiros registros de atividade da familia Allegrini. Um documento de 1557, em nome de Allegrino Allegrini, garante o direito de aproveitamento de uma fonte de água para a irrigação da propriedade de Fumane, na Valpolicella.

Documentos e transcrições do período entre 16l16 e 1630 comprovam a extensão das terras da familia na região.
O responsável pela modernização da empresa foi Giovanni Allegrini, pessoa extremamente orgulhosa de pertencer, como seus antecessores, a terra da Valpolicella, dedicando-se ao cultivo das vinhas e elaboração de vinhos com muita energia. Giovanni foi o primeiro a questionar a viticultura local, desenvolvendo novas técnicas de formação e condução de vinhedos, introduzindo clones selecionados de melhor qualidade. Soube reunir a rigorosa seleção da uva com o saber enológico, criando um círculo virtuoso que levou a produção, durante os anos 1960 e 1970, de alguns dos melhores vinhos da Valpolicella.
Após seu prematuro desaparecimento em 1983, o controle da empresa passou para as mãos de seus três filhos: Walter atuando na área vitícola, Franco enólogo e Marilisa responsavel pelo marketing, que souberam projetar o nome da Allegrini internacionalmente.

O Queijo de Coalho e um vinho de corte quase bordalês

Outro dia passei no Restaurante Porto para encontrar meus amigos, tomar um copo de vinho, e conversar um pouco antes de retornar para casa. O vinho da casa é muito bom, um corte equilibrado de Cabernet Sauvignon e Merlot, perfeito para o diário, é servido em taças ou jarras bojudas de pescoço fino. O preço é justo e adequado para acompanhar refeições rápidas ou tira-gostos preparados na hora. Fui surpreendido com uma travessa oval com fatias grossas de queijo de coalho apenas passadas no forte calor da chapa preta do fogão. Veio bem apresentado, Mendonça deu um toque artístico na montagem, ficou bonito mesmo, aperitivo bom de beliscar bebericando um pouco de vinho.

Não conhecia este queijo, mas gostei tanto que procurei me informar melhor sobre sua produção, é típico do nordeste brasileiro, da região do semi-árido. O que provei veio de Pernambuco, trazido por um marceneiro de mão cheia, há muito tempo radicado em nosso estado, e que lembrou de nos trazer um produto especial de sua terra.

Leia a notícia publicada hoje pelo Diário do Nordeste de Fortaleza sobre o Agrishow do Semi-Árido.

La Grola 2005 - Allegrini

La Grola é um vinho produzido com uvas das variedades Corvina Veronese (70%), Rondinela (15%), Syrah (10%) e Sangiovese (5%). Os vinhedos localizam-se na região da Valpolicella Clássica, foram formados com alta densidade de plantio e a produção por pé é rigorosamente controlada,fator determinante na sua concentração tão característica. Possui bom corpo, é intenso e elegante, sua cor é vermelho-rubi profundo, no nariz é generoso e envolvente, na boca podemos perceber notas de café e tabaco com nitidez e qualidade. É um vinho para guarda, pode envelhecer 10-12 anos

Acompanha bem carnes vermelhas assadas ou preparadas com molhos fortes, cordeiros e queijos maduros não picantes. Aconselha-se servir a temperatura de 16-18ºC e abrir a garrafa uma hora antes do consumo.

WS: 90

Grand Cru receberá Marilisa Allegrini em Porto Alegre

Marilisa Allegrini, proprietária da tradicional vinícola italiana de mesmo nome, visitará a cidade de Porto Alegre este mês a convite da importadora Grand Cru. Além de promover degustações para profissionais da área e jornalistas e algumas reuniões comerciais com parceiros e franqueados da rede, a mais conceituada produtora de vinhos do Veneto comandará ainda uma degustação seguida de wine dinner na própria loja, que tem sido palco de grandes encontros entre clientes e renomados produtores internacionais. O evento acontece no dia 29 de outubro (quinta-feira), a partir das 20h30. O investimento é de R$ 140 por pessoa e as vagas são limitadas.

Após a degustação com canapés e petiscos variados, será servido um jantar completo elaborado exclusivamente pelo cheff da renomada e tradicional casa italiana Atelier das Massas. Na wine list do evento, estarão disponíveis os seguintes rótulos:

Soave 2008

Garganega

La Grolla 2005 – R$ 133,00

WS 90

Corvina Veronese 70%, Rondinella 15%, Shyrah 10%, Sangiovese 5%

16 meses em barricas de carvalho

Amarone della Valpolicella Clasico DOC – 2004

RP 91 / WS 93

Corvina Veronese 80%, Rondinella 15%, Oseleta 5%

18 meses em barricas de carvalho

Corte Giara Recioto della Valpolicella DOC – 2006

Recioto: Colheita manual na segunda metade de setembro

com passificação natural da uva por 4 a 5 meses

Sobre a Allegrini: A vinícola do Veneto, existente desde 1535, é a mais tradicional produtora dos famosos Valpolicella. No Brasil é representada pela Grand Cru.

Serviço:

Degustação e wine dinner com Marilisa Allegrini

Data: 29/10/2009 (quinta-feira)

Local: Grand Cru - Rua Quintino Bocaiuva, 1447 - Rio Branco - Porto Alegre

Horário: 20h30

Custo: R$ 140 / pessoa

Informações e reservas: (51) 3332-8043 ou infopoa@grandcru.com.br

RSVP: Diego

Uma solução hidroalcoólica

Estava jantando com meu filho, e decidi abrir uma garrafa de vinho tinto para acompanhar uma pizza de mussarela e lombo canadense, quando ele me perguntou o preço.

- Doze e pouco, comprei agora no supermercado, é chileno.

- Mas deve ser pura água - foi o comentário imediato dele.

Ou quase isto, foi o que me pareceu. Uma solução hidroalcoólica costumava dizer o Professor João Giugliani Filho em suas aulas de enologia, quando tratava de enquadrar esses vinhos sem corpo, sem alma, sem expressão alguma. E era um vinho redondo, ou melhor, era um vinho arredondado, que não deixava qualquer impressão ou lembrança. Tinha cor, mas não era cor, era um vermelho esmaecido e mortiço, tendendo mais para um granado evanescente. Nariz fugidio, quase imperceptível com alguma coisa de fruta vermelha, traços de amora e cereja. Na boca uma decepção, sem ataque, sem evolução, nem saudade, desapareceu sem ser notado.

Tomei dois cálices e desisti, fui assistir o noticiário da televisão.

Impacto das mudanças climáticas sobre problemas fitossanitários da vitivinicultura

A Embrapa Uva e Vinho e a Embrapa Meio Ambiente vão realizar no próximo dia 20 um seminário abordando este tema. Destinado para agrônomos, enólogos, produtores e estudantes da área o encontro visa analisar o comportamento de doenças e pragas da videira, diante das mudanças climáticas previstas para os próximos anos. Avaliar a expectativa dos produtores quanto aos impactos das mudanças climáticas na vitivinicultura, apresentando estudos em andamento abrangidos pelo projeto CLIMAPEST. O encontro recebe apoio do IFRS-Campus BG, IBRAVIN e UVIBRA. Informações com Angélica ou Deise - Fone: (54) 3455-8123.

Confira o programa nestes link

Peras ao Bordô

Para fazer esta receita, procure uma garrafa de um verdadeiro Bordô, este vinho sensorialmente tão marcante, apreciado por muitos e detestado por outros tantos, é o melhor vinho para o preparo desta sobremesa. Apresenta coloração violácea intensa e brilhante, corpo médio e forte tipicidade, ninguém o esquece jamais - foi o primeiro vinho que tomei em minha vida. Despeje o conteúdo numa panela de bom tamanho, acrescente 300 g de açucar, e leve ao fogo até a fervura. Enquanto isto, descasque seis peras trazidas dos campos frios da Vacaria, tendo o cuidado de conservar o cabinho da fruta. Adicione uma colher de chá de cravo da india, um pedaço de pau de canela juntamente com as peras, e cozinhe até que elas fiquem macias. Retire as peras, fisgando-as pelo cabo, e acerte o ponto da calda. Deixe resfriar de um dia para o outro na geladeira. Sirva acompanhado de uma bola de sorvete de creme e Waffel caseiro com raspas de limão.

2ª European Wine Bloggers Conference

A 2ª edição da WINE BLOGGERS CONFERENCE (EWBC) será realizada em Lisboa, nos próximos dias 30 de Outubro e 1 de Novembro. Este evento tem como objetivo reunir blogueiros de todo o mundo originários de diversos setores, desde proprietários de adegas, jornalistas, comerciantes, distribuidores… A conferência será organizada por “Catavino Marketing”, Ryan e Gabriella Opaz de Catavino.net, Robert McIntosh de “The Wine Conversation”, com a colaboração de Wineblogger.info.

Los Alamos Cabernet Sauvignon 2007

Este foi o quarto vinho na sequência da degustação às cegas, realizada no Iaià Bistrô, na noite do último domingo. Produzido por Bodega Catena Zapata com uvas provenientes dos vinhedos de Agrelo e Tupungato. Aspecto visual excelente, destacou-se imediatamente por sua coloração vermelho-rubi intensa e brilhante. Nariz apresenta intensidade muito boa com notas de frutas vermelhas e algo de especiarias. Na boca tem bom volume , boa estrutura, taninos macios e acidez fraca, um pouco achatada. Retrogosto agradável e persistência acentuada. Notas de cassis, tostado e tabaco. 13,5% álcool.

Nota média: 84

Nota V&V: 86

Degustação na Grand Cru de Porto Alegre

"Estrelas do Novo Mundo" é o tema do novo evento promovido pela Grand Cru, que será realizado na próxima quinta-feira, dia 15, reunindo um elenco de grandes rótulos da África, América e Oceania. Confira abaixo a lista dos vinhos da noite.

Saint Clair Vicar’s Choice 2007 (Nova Zelandia)

100% Sauvignon Blanc

Anwilka 2006 (África do Sul)

66% Cab. Sauvignon 29% Shiraz 5% Merlot

Envelhecimento: 10 meses em barricas de carvalho francês

Val de Flores 2003 (Argentina)

Envelhecimento: 14 meses em barricas de carvalho.

RP 91

Annaperenna 2005 (Austrália)

75% Shiraz de 85 anos 25% Cabernet de 60 anos

Envelhecimento: 15 meses em barris de carvalho novo, 20% americanos e 80% franceses

RP 94-97

Altair 2003 (Chile)

71% Cabernet Sauvignon 17% Carménère 6% Merlot 4% Syrah 2% Cabernet Franc

Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho

RP 93

Napanook 2002 (EUA)

68% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc, 11% Merlot, 7% Petit Verdot e 1% Malbec

Envelhecimento: 17 meses em barricas de carvalho francês

RP 92

Doña Paula Paso Corto 2005 (Argentina)

100% Sauvignon Blanc

Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho

A degustação inícia as 20:30 e o custo do ingresso é de apenas R$148,00 com direito a acompanhamento de pães, aperitivos e sobremesa. As vagas são limitadas.

Local: Grand Cru - Rua Quintino Bocaiuva, 1447 - Rio Branco - Porto Alegre

Informações e reservas: (51) 3332-8043 ou infopoa@grandcru.com.br

RSVP: Diego

Os 10 melhores vinhos latinoamericanos por Jonathan Ray

Jonathan Ray escreve na coluna Food and Drink do jornal britânico Telegraph e publicou uma lista com sua indicação de 10 melhores vinhos da América do Sul. O autor destaca o espumante Millesime Brut da Miolo, o Tannat da Bodegas Bouza do Uruguai, quatro vinhos argentinos e quatro chilenos.

1. Tesco Fines Argentinian Malbec - 2008 Argentina
2. Cousiño Macul Sauvignon Gris - 2008 Chile
3. Miolo Brut Millesime - 2006 Brasil
4. Bodega Bouza Tannat - 2006 Uruguai
5. Kaiken Malbec Rosé - 2008 Argentina
6. Finca Las Moras Bonarda - 2008 Argentina
7. Errazuriz Gewurztraminer - 2007 Chile
8. Casillero del Diablo Carmenère Reserva - 2007 Chile
9. Terra Andina Rosé - 2009 Chile
10. Tilimuqui Torrontés - 2008 Argentina

Importante registrar que não foi incluido nenhum Cabernet Sauvignon, Merlot ou Chardonnay nesta lista.

Salazar faz 57 anos

Hoje vou abraçar meu grande amigo Antonio Garibaldi Salazar Fagundes que está completando mais uma primavera. E a noite promete ser animada, pois muita gente confirmou presença. Vai ter música, todas opções do cardápio do Porto, muito vinho ou cerveja gelada para quem preferir.
No violão, retornam as cordas mágicas de Pedrinho Cardoso dos Santos. Na voz, a musa da Casa do Poeta Riograndense, importada diretamente dos arcos do Viaduto Otávio Rocha e recomendada especialmente pelo Professor Massaretti. Não sei o nome da cantora, mas outro dia escutei ela cantando baixinho alguns trechos de músicas de seu primeiro CD e gostei muito de sua voz.

Duerme La Negra

Fiquei sabendo agora da morte de Mercedes Sosa, sai para caminhar pelo pátio e ouvi meu irmão mais velho contar a triste notícia. Sempre cantava esta música para meu filho dormir, quando ele ainda era um guri de colo.

Breedekloof Wine Route

Para quem está planejando assistir a Copa do Mundo de 2010, coloquei o site desta região da África do Sul na lateral da página. Fica a apenas uma hora de viagem da Cidade do Cabo e reúne 22 vinícolas de portes diversos, nas áreas de Rawsonville, Slaughock, Goudini e Breede River. São diversos roteiros com provas de vinhos, boa comida e indicação de hoteis e pousadas, trilhas de caminhadas e passeios de bicicleta.

A próxima degustação no Tempero Rosa...

Será no dia 30 de outubro, última sexta-feira do mês, e os vinhos já começaram a chegar. Por enquanto são dois Merlot e um Marselan, tenho um Cabernet Franc praticamente garantido e estou procurando um Ancellotta para fechar a lista. Sid Ordakowski estará trabalhando na banca da Braspol neste dia, pois é a data da abertura oficial da Feira do Livro de Porto Alegre e abriu mão de sua vaga cativa. Garanta sua participação, o número máximo de participantes é de 15 pessoas. Reservas diretamente por e-mail.