terça-feira, 31 de julho de 2012
segunda-feira, 30 de julho de 2012
É hoje: Segunda Slow, terceira edição
É hoje, restam menos de dez lugares. A terceira edição do projeto Segunda Slow — Cozinha à quatro mãos vai ser no Apolinário Bar — e dessa vez virá bem acompanhada: vamos harmonizar as delícias preparadas pela chef Jaqueline Darui e pelo chef Alexandre Baggio com finas cervejas artesanais gaúchas (e uma convidada de São Paulo!) escolhidas a dedo: Bamberg Camila Camila ou Abadessa Slava, Heilige Red Ale, Apolinário IPA e Apolinário Weizenbock.
sábado, 28 de julho de 2012
Bordeaux 2010 Château Pétrus - Jean-Claude Berrouet
Jean-Claude Berrouet, enólogo e diretor técnico Château Pétrus compara as safras 2009 e 2010.
Em francês com legendas em inglês.
Enviado por HjoGrosshandel em 04/05/2011
quarta-feira, 25 de julho de 2012
sexta-feira, 20 de julho de 2012
Prazo para inscrição com desconto no XXII CBF encerra-se dia 31
Encerra-se dia 31 de julho o prazo para inscrição com desconto de 8,33% para participação nas atividades científicas, sociais e culturais do XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura (CBF), que acontece de 22 a 26 de outubro, no Parque de Eventos de Bento Gonçalves. As inscrições devem ser feitas no site do evento em Congresso Brasileiro de Fruticultura 2012
Já são 1.281 os inscritos – até as 8h30min de hoje, dia 19 – para o Congresso. Eles são de oito países: Brasil, Colômbia, Itália, Azerbaijão, Alemanha, Afeganistão, Uruguai e Bélgica, detalha o presidente da comissão executiva do XXII CBF, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho Paulo Ricardo Dias de Oliveira.
Oliveira destaca que também EUA, Japão, Chile, China, México e França terão representantes no Congresso, com conferencistas e/ou painelistas.
O evento apresenta números significativos também em relação à inscrição de trabalhos técnico-científicos, cujo prazo encerrou-se domingo, dia 15: são 1.608 os trabalhos inscritos.
Visitas técnicas – O presidente da comissão executiva anota a necessidade de que os inscritos para as visitas técnicas programadas para o XXII CBF que ainda não efetuaram o pagamento relativo a essa atividade façam a quitação, para garantir participação. A propósito, informa Oliveira, das 320 vagas disponíveis para as visitas, só há 45 disponíveis – inclusive, há roteiros para os quais já não há mais vagas.
O XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura é o principal fórum nacional de intercâmbio técnico-científico da cadeia produtiva de frutas. O evento é uma realização da Sociedade Brasileira de Fruticultura, com promoção, nesta 22ª edição, pela Embrapa, por meio de sua unidade Uva e Vinho. Mais de 20 instituições apoiam o Congresso, que conta com o patrocínio da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes), do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) e da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul (Fapergs).
Já são 1.281 os inscritos – até as 8h30min de hoje, dia 19 – para o Congresso. Eles são de oito países: Brasil, Colômbia, Itália, Azerbaijão, Alemanha, Afeganistão, Uruguai e Bélgica, detalha o presidente da comissão executiva do XXII CBF, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho Paulo Ricardo Dias de Oliveira.
Oliveira destaca que também EUA, Japão, Chile, China, México e França terão representantes no Congresso, com conferencistas e/ou painelistas.
O evento apresenta números significativos também em relação à inscrição de trabalhos técnico-científicos, cujo prazo encerrou-se domingo, dia 15: são 1.608 os trabalhos inscritos.
Visitas técnicas – O presidente da comissão executiva anota a necessidade de que os inscritos para as visitas técnicas programadas para o XXII CBF que ainda não efetuaram o pagamento relativo a essa atividade façam a quitação, para garantir participação. A propósito, informa Oliveira, das 320 vagas disponíveis para as visitas, só há 45 disponíveis – inclusive, há roteiros para os quais já não há mais vagas.
O XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura é o principal fórum nacional de intercâmbio técnico-científico da cadeia produtiva de frutas. O evento é uma realização da Sociedade Brasileira de Fruticultura, com promoção, nesta 22ª edição, pela Embrapa, por meio de sua unidade Uva e Vinho. Mais de 20 instituições apoiam o Congresso, que conta com o patrocínio da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes), do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) e da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul (Fapergs).
quinta-feira, 19 de julho de 2012
quarta-feira, 18 de julho de 2012
BOAS PRÁTICAS NA VITICULTURA
***Módulo 1***
Data: 26/07/12
Horário: 13h30 às 17h30
Local: Auditório da Embrapa Uva e Vinho
Objetivo
Esse evento faz parte de um Programa de Capacitação coordenado pela Uvibra, Ibravin e Embrapa Uva e Vinho e tem como foco a capacitação de multiplicadores quanto ao manejo dos vinhedos para obtenção de alta qualidade na matéria prima e no produto final (suco ou vinho).
Inscrições
Até dia 24/07/2012 com Ivete (Uvibra) 3451-1062/9909-1178 - uvibra@uvibra.com.br. Vagas limitadas.
Programação
13h00 – Recepção
13h30 - Poda, condução e quebra da dormência
Palestrante: Dr. Henrique Pessoa dos Santos
15h15 - Intervalo
15h30 - Manejo do solo e adubação
Palestrante: Dr. George Wellington Bastos de Melo
17h15 - Encerramento
sábado, 14 de julho de 2012
Grand Tasting, o evento anual da Grand Cru chega a sua 5ª Edição
Em 2012 do evento anual de vinhos da Grand Cru percorrerá Porto Alegre, São Paulo, Campinas, Rio de Janeiro, Salvador, Belém, Macaé, Natal e Londrina, respectivamente.
Para este ano, estão confirmadas as presenças dos seguintes produtores: Altair (Chile), Bodega Del Abad (Espanha), Distileria Bottega (Itália), Brancaia (Itália), Casal Branco (Portugal), Casajus (Espanha), Cobos (Argentina), Celler Besllum (Espanha), Dante Robino (Argentina), Domeco de Jarauta (Espanha), Don Olegário (Espanha), Doña Paula (Argentina), Escorihuela (Argentina), El Primer Racimo (Espanha), Garofoli (Itália), Heartland (Austrália), Koyle (Chile), Las Laxas (Espanha), Leyda (Chile), Massolino (Itália), Matetic (Chile), NOttola (Itália), Perescuma (Portugal), Pulenta Estate (Argentina), San Pancrazio (Itália), San Pedro Regalado (Espanha), Santa Rita (Chile), Saracco (Itália), Tabali (Chile), Talenti (Itália), Terrapura (Chile), Tre Donne (Itália), Viticcio (Itália) e Zorzal (Argentina).
Além dos produtores, o evento ainda contará com 11 estações temáticas com vinhos escolhidos pelos sommeliers da importadora de acordo com cada categoria. Espumantes e Champagne, Brancos Leves, Brancos Estruturados, A Maior Expressão da Tempranillo, Pinot Noir, Bordeaux 2009, Blends pelo Mundo, Os Vinhos do Sommelier, Grandes Achados, Vinhos Doces e Generosos e Grandes Destilados e Licores são os temas das mesas que vão compor o restante do cenário.
Serviço:
Grand Tasting Grand Cru 2012
PROFISSIONAIS E IMPRENSA
Data: 6 de agosto de 2012 (segunda-feira)
Local: Blue Tree Premium - Avenida Cel. Lucas de Oliveira, 995 - Bairro Bela Vista - Porto Alegre/RS
Horário: das 15h às 18h
PARA CONSUMIDOR FINAL
Data: 6 de agosto de 2012 (segunda-feira)
Local: Blue Tree Premium - Avenida Cel. Lucas de Oliveira, 995 - Bairro Bela Vista - Porto Alegre/RS
Horário: das 19h às 22h
Investimento: R$ 220 por pessoa
CURSO: Chef de Cozinha - ICIF - Avançado
A Escola de Gastronomia UCS/ICIF abriu inscrições para o Curso Avançado de Chef de Cozinha. Destinado a ex-alunos do curso de "Formação Básica de Chef de Cozinha"; bacharéis ou tecnólogos em Gastronomia e chefs de cozinha com ampla experiência em estabelecimentos de gastronomia, visa capacitar os participantes para a gestão de alimentos & bebidas em estabelecimentos de gastronomia, com foco na restauração, unindo conhecimentos das áreas de gestão e de gastronomia. Ministrado por instrutores da escola e professores de outras instituições especialmente convidados para este curso, coordenação de Mauro Cingolani.
CURSO: Chef de Cozinha - ICIF – Formação Básica
A Escola de Gastronomia UCS/ICIF abriu inscrições para nova turma do curso de Chef de Cozinha - Formação Básica destinado a cozinheiros; gourmets; profissionais de restaurante; pessoas interessadas em gastronomia com interesse em atuar na área; estudantes de hotelaria, nutrição e turismo; e demais interessados na gastronomia italiana, tendo objetivo de proporcionar a formação básica de Chef de Cozinha Internacional, através de abordagens das técnicas de cozinha, receitas da gastronomia tradicional e contemporânea, serviço de sala, harmonização alimentos e bebidas, análise sensorial, serviço de bebidas, panificação, confeitaria, bases de enologia, café e preparação de menus da gastronomia clássica e contemporânea.
Coordenação de Mauro Cingolani.
Conheça o programa completo acessando este LINK.
quinta-feira, 12 de julho de 2012
9º SIMPOSIO DE VITICULTURA DO ALENTEJO | SAVE THE DATE
9º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo. Dias 15 - 16 -17 de maio de 2013.
Vinideanet srl
VINIDEAs Desenvolvimento Enologico,
Lda Urbanização Vila Campos, 39
Borbela, Vila Real
Tel. +351 259 332 376| Email por@infowine.com
VINIDEAs Desenvolvimento Enologico,
Lda Urbanização Vila Campos, 39
Borbela, Vila Real
Tel. +351 259 332 376| Email por@infowine.com
Infowine © Vinideanet srl | Credits simonealati.com
domingo, 8 de julho de 2012
NOMA
Leia matéria completa neste link: http://pocketfork.com/denmark/noma/
Enviado por pocketforkdotcom em 08/02/2011
sábado, 7 de julho de 2012
Grand Tasting 2012 - Grand Cru Porto Alegre
No ano em que comemora 10 anos no Brasil, a importadora Grand Cru promove um completo tour enológico com diversas estações temáticas: Champagne e espumantes, vinhos brancos, Pinot Noir pelo mundo, Grandes Malbecs, Bordeaux exclusivos, destilados e licores. Ao todo, serão doze ilhas com uma seleção de mais de trinta produtores de diversos países apresentando seus produtos. O evento será realizado no Blue Tree Premium, Rua Cel. Lucas de Oliveira, 995 - Morro do Ipa.
Anote o dia e horário.
Data: 6 de agosto de 2012.
Horário: 19:00 - 22:00
Local: Blue Tree Premium
Cel. Lucas de Oliveira, 995
Vagas limitadas - reservas com nubia_poa@grandcru.com.br - (51)3332-8043.
Investimento: R$220,00 por pessoa.
Consenso tornará legal a produção artesanal de vinho
A legalização da produção artesanal de vinho está mais próxima. Uma proposta consensual será concluída no início de agosto para gerar um projeto de lei substitutivo, reunindo o entendimento obtido entre as lideranças do setor vitivinícola brasileiro e os deputados Onyx Lorenzoni (DEM-RS) e Pepe Vargas (PT-RS), hoje ministro do Desenvolvimento Agrário, autores de dois projetos sobre o assunto. A decisão foi tomada nesta sexta-feira (6), em audiência pública da Comissão de Agricultura da Câmara dos Deputados, no auditório da Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonçalves (RS), sob a coordenação do deputado federal Alceu Moreira (PMDB-RS), relator dos dois projetos de lei (PL 3183/2012, de Onyx Lorenzoni; e o PL 2693/2011, de Pepe Vargas).
O caminho escolhido para legalizar a produção artesanal de vinho é enquadrar os pequenos viticultores nas regras da agricultura familiar. Assim, estariam isentos de impostos, como o ICMS, os produtores de uva, vinho e derivados, com produção limitada às regras da agricultura familiar, uso de 100% de matéria-prima própria, área de até quatro módulos rurais e faturamento bruto anual de 15 mil UPFs (cerca de R$ 196 mil, pelo UPF-RS) com toda a atividade produtiva rural.
“Estas são as regras que regem os agricultores familiares de todos os setores agropecuários”, disse Alexandre Hoffmann, pesquisador e Supervisor da Área de Comunicação e Negócios da Embrapa Uva e Vinho, que relatou os resultados do seminário sobre o assunto realizado no dia 18 de maio, numa promoção do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), em parceria com a Embrapa, Emater-RS, Superintendência Federal do Ministério da Agricultura no RS, IFRS (Instituto Federal do Rio Grande do Sul), UFRGS (Universidade Federal do Rio Grande do Sul) e Secretaria de Agricultura do Estado.
“Os limites compreendem toda a atividade econômica dos produtores, não apenas a produção de uva, vinho e derivados, que deverão estar inseridos no contexto geral das propriedades rurais”, alertou José Fernando Werlang, fiscal federal agropecuário do Serviço de Inspeção de Produtos Agropecuários (Sipag/SAF-RS) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) no RS. “As regras da agricultura familiar são o caminho para a regularização do vinho artesanal e colonial no Brasil, especialmente no Rio Grande do Sul, onde esta atividade é histórica entre os produtores”, observou o fiscal. “Com a legalização, o produtor terá mais uma alternativa de renda na propriedade rural”.
Comercialização
Quem estiver enquadrado nestas regras poderá comercializar o vinho artesanal ou colonial exclusivamente na sua propriedade ou então em feiras de agricultores familiares realizadas dentro do seu Estado. “O que queremos é regulamentar uma questão que já existe hoje, a produção de vinho artesanal e colonial, feita por produtores que atualmente estão na informalidade”, alertou o fiscal. As limitações a este produtor – que não precisa registrar empresa para não perder a condição de segurado especial do INSS – será não vender seus produtos a estabelecimentos comercias como armazéns e restaurantes. Sua venda deverá ser exclusivamente ao consumidor final. “Esta será uma decisão histórica, que beneficiará milhares de pequenos produtores de uva em todo o país”, comentou a assessora jurídica do Ibravin, Kelly Bruch.
Tanto Hoffmann quanto Werlang disseram que atualmente, no RS, existe uma legislação que permite ao produtor rural vender seus vinhos e derivados, isento de ICMS desde que esteja formalizado. “Os produtores, em geral, não sabem disso ou tem receio de se formalizar temendo uma fiscalização sanitária e ambiental rigorosa”, falou Werlang. Com a nova legislação que será criada, as regras ficarão claras e poderão ser seguidas por produtores de todo o Brasil. “A lei servirá também para atender pequenos produtores de outras bebidas, como cachaça, entre outras”, disse Alceu Moreira.
Além do enquadramento legal dos produtores de vinhos artesanais, ficou evidente a necessidade de estabelecer um padrão mínimo de qualidade. Se ele é artesanal, colonial ou orgânico, por exemplo, são qualificações que podem ser usadas comercialmente. “As regras mínimas para os produtos de origem agropecuária são as mesmas e devem ser seguidas por todos”, apontou. Werlang salientou que qualquer produtor precisa ter um registro formal (CNPJ ou, no caso, o bloco de produtor rural), ter um técnico responsável e seguir as Boas Práticas de Fabricação em suas instalações e no uso de equipamentos.
O caminho escolhido para legalizar a produção artesanal de vinho é enquadrar os pequenos viticultores nas regras da agricultura familiar. Assim, estariam isentos de impostos, como o ICMS, os produtores de uva, vinho e derivados, com produção limitada às regras da agricultura familiar, uso de 100% de matéria-prima própria, área de até quatro módulos rurais e faturamento bruto anual de 15 mil UPFs (cerca de R$ 196 mil, pelo UPF-RS) com toda a atividade produtiva rural.
“Estas são as regras que regem os agricultores familiares de todos os setores agropecuários”, disse Alexandre Hoffmann, pesquisador e Supervisor da Área de Comunicação e Negócios da Embrapa Uva e Vinho, que relatou os resultados do seminário sobre o assunto realizado no dia 18 de maio, numa promoção do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), em parceria com a Embrapa, Emater-RS, Superintendência Federal do Ministério da Agricultura no RS, IFRS (Instituto Federal do Rio Grande do Sul), UFRGS (Universidade Federal do Rio Grande do Sul) e Secretaria de Agricultura do Estado.
“Os limites compreendem toda a atividade econômica dos produtores, não apenas a produção de uva, vinho e derivados, que deverão estar inseridos no contexto geral das propriedades rurais”, alertou José Fernando Werlang, fiscal federal agropecuário do Serviço de Inspeção de Produtos Agropecuários (Sipag/SAF-RS) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) no RS. “As regras da agricultura familiar são o caminho para a regularização do vinho artesanal e colonial no Brasil, especialmente no Rio Grande do Sul, onde esta atividade é histórica entre os produtores”, observou o fiscal. “Com a legalização, o produtor terá mais uma alternativa de renda na propriedade rural”.
Comercialização
Quem estiver enquadrado nestas regras poderá comercializar o vinho artesanal ou colonial exclusivamente na sua propriedade ou então em feiras de agricultores familiares realizadas dentro do seu Estado. “O que queremos é regulamentar uma questão que já existe hoje, a produção de vinho artesanal e colonial, feita por produtores que atualmente estão na informalidade”, alertou o fiscal. As limitações a este produtor – que não precisa registrar empresa para não perder a condição de segurado especial do INSS – será não vender seus produtos a estabelecimentos comercias como armazéns e restaurantes. Sua venda deverá ser exclusivamente ao consumidor final. “Esta será uma decisão histórica, que beneficiará milhares de pequenos produtores de uva em todo o país”, comentou a assessora jurídica do Ibravin, Kelly Bruch.
Tanto Hoffmann quanto Werlang disseram que atualmente, no RS, existe uma legislação que permite ao produtor rural vender seus vinhos e derivados, isento de ICMS desde que esteja formalizado. “Os produtores, em geral, não sabem disso ou tem receio de se formalizar temendo uma fiscalização sanitária e ambiental rigorosa”, falou Werlang. Com a nova legislação que será criada, as regras ficarão claras e poderão ser seguidas por produtores de todo o Brasil. “A lei servirá também para atender pequenos produtores de outras bebidas, como cachaça, entre outras”, disse Alceu Moreira.
Além do enquadramento legal dos produtores de vinhos artesanais, ficou evidente a necessidade de estabelecer um padrão mínimo de qualidade. Se ele é artesanal, colonial ou orgânico, por exemplo, são qualificações que podem ser usadas comercialmente. “As regras mínimas para os produtos de origem agropecuária são as mesmas e devem ser seguidas por todos”, apontou. Werlang salientou que qualquer produtor precisa ter um registro formal (CNPJ ou, no caso, o bloco de produtor rural), ter um técnico responsável e seguir as Boas Práticas de Fabricação em suas instalações e no uso de equipamentos.
Fonte: Assessoria de Imprensa do IBRAVIN
quinta-feira, 5 de julho de 2012
Vinho artesanal é tema de encontro da Comissão de Agricultura da Câmara dos Deputados
A Comissão de Agricultura da Câmara dos Deputados realiza um encontro nesta sexta-feira (6), a partir das 8h30, no auditório da Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonçalves (RS), para debater os projetos de lei que regulamentam a comercialização de vinho colonial/artesanal. O deputado federal Alceu Moreira, relator destes projetos na Comissão de Agricultura, coordenará o evento, que tratará dos dois projetos de lei (PL 3183/2012, do deputado federal Onix Lorenzoni; e o PL 2693/2011, do deputado federal Pepe Vargas, hoje ministro do Desenvolvimento Agrário) relacionados ao tema.
terça-feira, 3 de julho de 2012
2° Congresso Latino Americano de Enoturismo
O enoturismo é o grande responsável pela sustentabilidade da maioria das vinícolas brasileiras, especialmente as familiares de pequeno porte, e tem contribuído para o desenvolvimento do trade turístico que vive em torno da cultura do vinho. O tema volta a ser pauta de especialistas mundiais no 2º Congresso Latino-Americano de Enoturismo que acontece em Bento Gonçalves nos dias 30 e 31 de agosto e 1º de setembro, no Dall’Onder Grande Hotel.
As diferentes abordagens e espaços do evento proporcionarão aos participantes, conhecer a realidade do enoturismo no Brasil, na América Latina e na Europa. A dinâmica do congresso proporcionará o intercâmbio e o aprendizado dos envolvidos, com o objetivo de estimular a inovação e a competitividade do setor.
A Jornada Científica, que integra a programação do congresso, inclui a apresentação de artigos e pôsteres, ligados à área. Também serão promovidas visitas técnicas às diferentes Rotas Enoturísticas de Bento Gonçalves, onde o enoturismo é o segmento âncora da oferta turística.
As inscrições podem ser feitas pelo e-mail inscricoescongressoenoturismo@gmail.com. Informações pelo telefone (54) 3055.7130. Programação completa no sitewww.turismobento.com.br. A Associação Brasileira de Enologia participa do evento como uma das entidades apoiadoras.
Valor de inscrição para o Congresso:
Estudantes - palestra abertura 30/08: R$ 30
Estudantes - palestras 30 e 31/08: R$ 50
Profissionais - R$ 120
PROGRAMAÇÃO
As diferentes abordagens e espaços do evento proporcionarão aos participantes, conhecer a realidade do enoturismo no Brasil, na América Latina e na Europa. A dinâmica do congresso proporcionará o intercâmbio e o aprendizado dos envolvidos, com o objetivo de estimular a inovação e a competitividade do setor.
A Jornada Científica, que integra a programação do congresso, inclui a apresentação de artigos e pôsteres, ligados à área. Também serão promovidas visitas técnicas às diferentes Rotas Enoturísticas de Bento Gonçalves, onde o enoturismo é o segmento âncora da oferta turística.
As inscrições podem ser feitas pelo e-mail inscricoescongressoenoturismo@gmail.com. Informações pelo telefone (54) 3055.7130. Programação completa no sitewww.turismobento.com.br. A Associação Brasileira de Enologia participa do evento como uma das entidades apoiadoras.
Valor de inscrição para o Congresso:
Estudantes - palestra abertura 30/08: R$ 30
Estudantes - palestras 30 e 31/08: R$ 50
Profissionais - R$ 120
PROGRAMAÇÃO
domingo, 1 de julho de 2012
Carinho da alma
Não foi a primeira vez e espero não ter sido esta a última. E, também, não é todo dia, mas, às vezes, me concedo este prazer. Quinta-feira passada compareci na degustação da Grand Cru, conduzida por Philippe Manfredine, diretor internacional da Maison Gosset, e pude assistir encantado, uma verdadeira aula sobre a região de Champagne. Tudo isto, deliciosamente acompanhado por quatro magníficos exemplares desta vinícola francesa.
Na entrada,um brinde generoso de boas-vindas com Gosset Brut Excellence vertido de uma garrafa Magnum, rico em borbulhas festivas, escoltado por acepipes e canapés de Marcelo Gonçalves, presunto Parma, queijo Brie, frutas secas e alguns grissines para mastigar. E, depois, um desfile de gala com Gosset Grand Reserva, Gosset Grand Rosé, o primeiro efervescente rosé daquelas terras, um singelo toque de Pinot Noir (5%-tinto). Nenhum passa por barrica, nem fazem malo-láctica, é puro terroir. Soberbos.
E, para encerrar, Gosset Celebris 1998 - 96 pontos do RP - um Champagne para abrir numa manhã de domingo junto com a mulher mais amada. Ao menos, uma vez na vida.
Grand Cru comemora 10 anos de Brasil
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